El uso insostenible de la tierra, el suelo, el agua y la energía para la alimentación contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero que provocan el aumento de las temperaturas. Las temperaturas más altas, a su vez, afectan los recursos para producir alimentos. Cerca de 811 millones de personas en el mundo enfrentaron el hambre en el 2020, hasta 161 millones más que en el 2019.
Los sistemas para producir, envasar y distribuir alimentos generan un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero y provocan hasta el 80 % de la pérdida de la biodiversidad. Sin intervención, es probable que las emisiones del sistema alimentario aumenten hasta en un 40 por ciento para el 2050, dada la creciente demanda de la población, más ingresos y cambios en la dieta.
El sistema alimentario actualmente representa alrededor del 30 por ciento del consumo total de energía del mundo, la mayoría aún producido utilizando combustibles fósiles que generan emisiones.
Más del 17 por ciento de los alimentos se desperdicia y hasta el 10 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen.
Con temperaturas más altas, es probable que disminuya el rendimiento de los cultivos. El estrés por calor también da como resultado una calidad deteriorada y un aumento de los desechos.
El océano ha absorbido más del 90 por ciento del exceso de calor en el sistema climático, haciéndolo más ácido y menos productivo. Esto, junto con prácticas como la sobrepesca, amenaza los recursos marinos que alimentan a 3,200 millones de personas.
Los cambios en la capa de nieve, el hielo de lagos y ríos y el permafrost en muchas regiones del Ártico han interrumpido el suministro de alimentos de las actividades de pastoreo, caza, pesca y recolección, perjudicando los medios de subsistencia y la identidad cultural de los residentes del Ártico.
Muchas prácticas pueden promover la adaptación climática en los sistemas alimentarios, como el control de la erosión, la gestión de las tierras de pastoreo, las mejoras genéticas para la tolerancia al calor y la sequía, las dietas heterogéneas y la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Las iniciativas piloto de agricultura climáticamente inteligente en varios países han impulsado la productividad, reducido las emisiones, mejorado la calidad del suelo y la eficiencia del agua, y aumentado los ingresos y la resiliencia climática.
El consumo de dietas saludables y sostenibles presenta grandes oportunidades para reducir las emisiones de los sistemas alimentarios y mejorar los resultados de salud, incluso a través de un menor consumo de alimentos de origen animal intensivos en energía y tierra.
Fuentes de información : Naciones Unidas (1, 2), FAO (1), IPCC (2, 5, 8, 10), FAO (3), PNUMA (4), FAO (6), IPCC (7), Banco Mundial (9) ).
